*Kooperation

Spagetti mit Avocado & Green Smoothie Eis

Hmmmm, was ist das lecker. Und selbst die Kinder lieben es, gerade die Kinder lieben es. Easy peasy zubereitet, lecker und gesund. Das sind beide Rezepte. Dafür braucht es weder viel Zeit noch viele Zutaten. Und da einem, wenn man täglich frisch kocht, schnell die Ideen für neue Gerichte ausgehen – habe ich da auch noch einen kleinen aber heißen Tipp für euch. Aber lest selbst.

Grün ist gut + 2 Rezepte
& warum die 1000 Tage im Leben eines Kindes so wichtig sind!

Spagetti mit Avocado, etwas Olivenöl, Zitrone, Minze und Parmesan. So einfach, so lecker, so gut. Und das für die ganze Familie. Für Mama und Papa noch mit gerösteten Pinienkernen garniert, ist dieses Gericht ein wahres Gedicht.

Grün ist gut. Grün ist gesund. Grün schmeckt lecker. Greens sind wahre Vitamin- und Nährstoffbomben. Wie ich euch ja bereits HIER einmal erzählte, sind die 1000 Tage eines jeden Kindes unglaublich wichtig. Denn in diesen ersten 1000 Tagen, welche wiederum in vier Phasen unterteilt sind, beginnend mit der Schwangerschaft bis hin zum zweiten Lebensjahr, ist die Nährstoffversorgung für das Kind bedeutungsvoll und somit Grundlage für sein ganzes Leben. Deshalb heißt es auch: „Was du in den ersten 1000 Tagen isst und wie du lebst, beeinflusst dein gesamtes späteres Leben!„. Und so kann jede Mama ihrem Kind mit einer ausgewogenen und gesunden Ernährung einen guten Start ins Leben ermöglichen. Doch was sind diese vier Phasen? Des Rätsels Lösung, die 1000 Tage eines Kindes bestehen aus Schwangerschaft, Stillzeit, Beikost und Kleinkindalter. 

Die ersten 1000 Tage sind spannend. Eine echte Achterbahnfahrt der Gefühle, eine Zeit, in der das Kind den wohl größten Entwicklungsschub seines Lebens durchlebt und besondere Ansprüche hat. Und genau deshalb gibt es von mir heute nicht zur zwei easy peasy Rezeptideen für Kleinkinder, nein, ich habe auch noch eine spannende Seite mit allerlei Informationen zu den einzelnen Phasen UND, noch viel besser, Rezepten für euch im Gepäck.

www.1000tage.de 

Ich kenne das nur zu gut, gerade im Alltag gehen mir leider viel zu häufig die Ideen für gesunde und kindgerechte Gerichte aus. Deshalb lohnt sich ein Blick hier ganz besonders. Ich habe mich hier nun schon einige Male durch die Rezepte geklickt und sogar ein paar Dinge nachgekocht, z. B. die Zucchini-Spagetti mit Lachs. Köstlich waren die und sie kamen nicht nur bei mir gut an.

Nun aber zu den Leckereien. Ich habe zwei „grüne“ Rezepte im Schlepptau. Einmal Spagetti mit Avocado, Zitrone und Hartkäse sowie ein leckeres, zuckerfreies Green Smoothie Eis. Beide super lecker, schnell zubereitet und Zutaten, die überall erhältlich sind. Seid ihr schon gespannt?

Da lag sie, die Avocado. Reif war sie, weich, perfekt. Und irgendwie wollte mir nichts einfallen. Auf 1000tage.de hatte ein feines Rezept für ein leckeres Dessert, nämlich den gesunden Schoko-Pudding für kleine Kinder mit Avocado und Banane als Basis, entdeckt. Doch sollte es dann doch eher ein echtes Mittagessen werden. Ja, und so kam dabei folgendes heraus: Spagetti mit Avocado, Zitrone und Hartkäse. Aber lest und probiert selbst. Hmmm, jetzt habe ich schon wieder Appetit. So einfach, so gut.

Rezept für Spagetti mit Avocado, Zitrone und Hartkäse

Du brauchst gar nicht viele Zutaten, es ist ruckzuck zubereitet und dazu noch lecker. Was braucht man mehr? Nicht viel. Was du aber für dieses Mahl brauchst, das verrate ich dir jetzt. Nimm dir zehn Minuten Zubereitungszeit und schon könnt ihr schlemmen.

Z U T A T E N

etwa 400 Gramm Spagetti, gern auch Vollkorn
1 große Avocado
1 EL Olivenöl
2 – 3 EL frischer Zitronensaft

etwas geriebenen Hartkäse
für die Eltern und großen Geschwister: Linienkerne geröstet

Z U B E R E I T U N G

Als erstes einen großen Topf mit reichlich Wasser nehmen, das Wasser zum kochen bringen und die Spagetti (oder auch anderen Nudeln) ins Wasser geben, al dente kochen, so dass sie noch bissfest sind.

In der Zwischenzeit die Avocado vom Kern befreien und das Fleisch in einen hohen Becher geben. Den Teelöffel Olivenöl sowie den Zitronensaft hinzugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Fertig. Hartkäse dünn reiben und für die Großen Pinienkerne in einem Topf oder einer Pfanne leicht anrösten.

Nun die abgetropften Spagetti mit der pürierten Avocado vermischen. Auf die Teller geben und mit etwas Hartkäse (und Pinienkernen) garnieren. Linienkerne besser nicht für das Kleinkind, damit es sich nicht daran verschluckt. Sicher ist sicher.

Rezept für Green Smoothie Eis

Hmmm, lecker. Eis in gesunder Variante. Ich gestehe, Green Smoothie Eis klingt erst einmal gewöhnungsbedürftig, ja. Das habe ich auch gedacht. Aber ich war auf der Suche nach einer Alternative für unser kleinstes Mädchen. Zuckerfrei sollte es sein, dieses Mal auch nicht nur bestehend aus Obst. Denn frische Smoothies aus allerlei Obstsorten gibt es hier fast täglich. Sie sättigen und sie sind gut, wie wäre es z. B. mit einem Heidelbeer-Jogurt-Smoothie, im übrigen perfekt für die Schwangerschaft und Stillzeit. Aber wie gesagt, ich wollte einen Smoothie als Eis, und das im besten Falle in der Farbe Grün. Und so kam ich zu meinem Rezept für Green Smoothie Eis. Bestehend aus fruchtiger Mango (oder alternativ auch reifer Birne), etwas Banane, frischem Spinat und etwas Wasser ist dieses Eis echt lecker.

Z U T A T E N

Eine große Hand voll frischem Spinat
1/2 – 3/4 Mango
Alternativ auch reife Birne
1 Banane (reif)
etwas Wasser zum verdünnen

Z U B E R E I T U N G

Ganz simpel, den Spinat mit Wasser waschen. Die Mango schälen, vom Kern befreien. Das gleiche machen wir mit der Banane, weg mit der Schale. Alles in einen Mixer oder in eine Küchenmaschine geben (ein Stabmixer geht auch) und zu einer feinen Masse pürieren. Etwas Wasser hinzugeben, weiter rühren. Den Smoothie in Eisförmchen geben und mindestens fünf Stunden in den Eiskühler stellen. Guten Appetit.

1000Tage.de wurde initiiert von Milupa und ist definitiv einen Klick wert. Ich habe mich in den letzten Wochen bereits mehrmal inspirieren lassen. Viel Freude und guten Appetit!