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Annis Küchenzauber:
Rezept für einen Schoko Elmo Cake

Schokoladig, lecker, gut. 

Wer kann einem Schokocreme-Kuchen widerstehen? Einem, der herrlich lecker ist? Genau, kaum jemand. Ich auch nicht.

Vor kurzem entdeckte ich einen putzigen Elmo Cake bei victorypug { ein ganz tolles Profil bei Instagram!} und als ich Anni das gute Stück zeigte, meinte sie direkt, dass sie sich an dieser Torte versuchen möchte. Gesagt, getan. Zwar ist unser Elmo jetzt eher rosa als rot und mit reichlich Schokolade gefüllt, aber zu verachten ist er auch nicht. Oder? Ich finde, Anni hat das mal wieder richtig toll gemacht.

Das Grundrezept ist so einfach, sprichwörtlich kinderleicht.

Schon Lust auf Schokotorte?

Z U T A T E N für den Wiener Boden

Entweder ihr backt den dunklen Wiener Boden selbst oder ihr kauft einen fertigen Boden im Supermarkt, das geht natürlich auch.

5 Eier Gr. M
4 EL kaltes Wasser
175 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 Gramm Mehl {Typ 405}
80 Gramm Speisestärke
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
50 Gramm Zartbitterschokolade
1 Prise Salz
50 Gramm flüssige Margarine

Z U B E R E I T U N G  Teig,
Wiener Boden

Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.

Die Zartbitterschokolade sehr fein reiben und erst einmal zur Seite stellen. Als nächstes das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver und dem Backkakao vermischen.

Anschließend die Eier trennen und das Eiweiß in eine Rührschüssel geben. Das Eigelb währenddessen separat aufbewahren. Als nächstes das Eiweiß gemeinsam mit insgesamt 4 EL kaltem Wasser und einer kleinen Prise Salz schlagen, nach und nach den Zucker und Vanillezucker dazugeben, die Eiweißmasse so lange rühren, bis sie fest und steif ist. Nun das Eigelb unterrühren. Jetzt die fein geriebene Schokolade unter die Eimasse heben.

Anschließend die Mehlmischung (Mehl, Speisestärke, Backpulver und Backkakao) nach und nach mit einem Schneebesen untermischen, bis alles eine homogene Masse ergibt.

Als letzten Schritt die Margarine vorsichtig erwärmen und unter die Teigmasse geben, alles ordentlich vermischen und den Teig in die bereits ausgelegte Springform geben. In den Ofen schieben und den Teig etwa 40 Minuten ausbacken, danach außerhalb des Ofens auf einem Rost komplett auskühlen lassen. In drei Scheiben teilen.

Z U T A T E N für die Schokocreme

600 ml Rama Cremefine zum Aufschlagen, oder ähnliches
3 Tafeln Vollmilchschokolade
1 Tafel Zartbitterschokolade
1 Tüte Gelatinenpulver

außerdem für die Dekoration:
1 Flasche Rama Cremefine zum Aufschlagen Konditor Qualität
rote Lebensmittelfarbe
fertiges Fondant

Z U B E R E I T U N G  Creme und Dekoration

Die Schlagcreme in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur erwärmen. Die Schokolade zerteilen und zu der Creme in den Topf geben. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat. Dann nach Anleitung die Gelatine untermischen und die Schoko-Crememasse mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Wenn die Schoko-Creme-Masse ausreichend gekühlt ist, aus dem Kühlschrank nehmen und mit dem Handmixer reichlich aufschlagen.

Anschließend jede Lage gleichermaßen mit der Schokocreme bestreichen.

Nun die Rama Cremefine zum Schlagen in Konditor Qualität mit roter Lebensmittelfarbe steif schlagen und im Anschluss auf dem Kuchen verteilen. Mit einer Gabel ein Muster von Fell einarbeiten. Fondant ausrollen und daraus Augen, Nase und Mund formen. Dem Elmo Cake damit ein Gesicht geben, fertig.

Perfekt für jeden Kindergeburtstag!

Viel Freude damit!
Anna und Janina